top

התרנגול הכחול


השף שאול בן אדרת (קימל, קימל בגלבוע, מיסטר & מיסיס לי) עומד גם בראשה של מסעדת התרנגול הכחול, הפעם בצפון תל אביב (קניון G).

המסעדה מציעה תפריט עשיר, אווירה חמה וביתית יחד עם חוויה אורבנית לצד המגדלים ואפשרויות בילוי רבות בסגנונות שונים.

התפריט של התרנגול הכחול מותאם לכל שעה ביום –   ארוחה עסקית, תפריט צהריים וערב.

המטבח של התרנגול מציע מנות המשתנות על בסיס יומי, בהתאם למרכיבים הזמינים בשוק באותו היום, יחד עם המנות הקבועות המאפיינות את המקום, אותן מרכיב השף שאול בן אדרת דרך פרשנות אישית המושתתת על חומרי גלם טריים,

לדוגמא:

ריזוטו סוגי פטריות ציר פורצ'יני, רמז'ן וכמהין
סלט דלעת טריה אגוזים, חמוציות, נענע וגבינת גורגונזולה

פולנטת תירס טרייה פונדו גבינות, אספרגוס, פטריות שימאג'י וכמהין

סינטה בקראסט גרעיני חמנייה עם פירה, מנגולד ושמן כמהין

פלמידה לבנה בצי'לי לוהט אטריות סבתא מתקתקות, שקדים פריכים וסלט עשבים

המסעדה בעלת מספר אזורים: החלל העיקרי של המסעדה, סלון לאונג' צדדי, מרפסת ענקית ומרשימה, בר עם 30 מקומות ישיבה, מנהרת יין עם אוסף יין פרטי, וחדר פרטי לאירועים עד חמישים מוזמנים.

מייל המסעדה – thebluerooster.rest@gmail.com

אירועים


אירועי גורמה  ייחודיים במסעדת התרנגול הכחול, של השף שאול בן אדרת.

במסעדת התרנגול הכחול ישנם 3 חללים לאירועים:

מנהרת היין מובילה לחדר פרטי המכיל עד 50 אנשים בשולחן אבירים ובאווירה רומנטית ונעימה. החדר מעוצב בהשראת טירה מטוסקנה.

החלל הפנימי של המסעדה שבו אפשר לערוך אירועים עד 120 אנשים. המסעדה מעוצבת כחלום אישי: את פני הבאים מקדם אוסף בובות התרנגולים, שנאספו משך שנים בכל רחבי העולם, על הרצפה המצוירת מונחים דלועי ענק וחומרי גלם נוספים, וטוויסט מיוחד: גינה הפוכה ששתולה מהתקרה.

במרפסת המדהימה שלנו ניתן לערוך אירועים עד 150 אנשים. המרפסת רחבת הידיים נשקפת לנוף המגדלים של שכונת צמרת, ומעוצבת באווירה של גן רגוע בנוסף האורבני: שולחנות בוצ'ר ענקיים מעץ טבעי, פרגולות לבנות ומזרקות פונטנה איטלקיות.

לפרטים בנושא אירועים, צרו קשר עם מנהל האירועים מייקל, בנייד 054-2221100,

במייל bluer.events@gmail.com

או במסעדה 03-5443349

תפריט


ראשונות

לחם מחמצת, מטבל שמן זית, ובלסמי וזיתי הבית 16
מרק קובה; כדורי סולת במילוי בשר טלה וצנוברים במרק סלק חמוץ מתוק ונענע 48
מרק עגבניות טריות; למון גראס, ג'ינג'ר, חלב קוקוס, בזיליקום וקרוטונים 46
סלט דלעת טרייה; אגוזים, חמוציות, נענע, גבינת גורגונזולה ווינגרט רימונים 49
סלט עשבים; פטרוזיליה, נענע, כוסברה, שקדים קלויים, שמן זית, לימון וטחינה גולמית 46
סלט יווני; ירקות, קרוטונים, שמן זית, לימון, זעתר יבש וטרי וגבינת פטה 48
סלט קיסר; לבבות חסה, אורוגולה, קרוטונים, איולי אנשובי, זיתי טאסוס, אגוזים ופרמז'ן 48
סביצ'ה טונה, גואקמולי אבוקדו, שמן זית, לימון, סלסת עגבניות וקוויאר שחור 59
קרפצ'יו מוסר ים, ירקות גינה , עשבי תיבול, שמן זית, לימון כבוש ואיקרה 66
שיפוד שקדי עגל ולבבות עוף על טחינה, חצילים שרופים, נענע ואגוזים 68
פולנטת תירס טרייה, אספרגוס , פטריות שימאג'י, גבינת קשקבל וכמהין 64
ריזוטו סוגי פטריות, ציר פורצ'יני, אפונים, פרמז'ן וכמהין 66
מח עגל בתבשיל עגבניות, צ'ילי, לימון, שום, כוסברה וטחינה ירוקה 69
פטה כבדי עוף בקלוודוס, דבש וריבת גזר מתובלת 53
זוג קריספי בוריק, עלי סיגר במילוי ביצה, תפוח אדמה ותרד 55
טוסט בריוש, שלל פטריות, ציר פורציני, ביצה עלומה וגבינת סנט מור  66
ציל צ'יפס קריספי בטמפורה ודבש  49

 

עיקריות בשר
פילה בקר, כבד אווז, פטריות פורצ'יני, פלפל מדגסקר, דמיגלאס יין אדום ופירה כמהין 149
פרגיות בגריל, פירה תרד וצ'אטני תפוחים בג'ינג'ר חמוץ -מתוק –חריף  96
שווארמה של תרנגול על חומוס מסבחה חמה, פלפלונים, עשבי תבלין, טחינה ועמבה 96
סינטה בקראסט גרעיני חמנייה, מנגולד, פירה תרד ושמן כמהין 136
אנטריקוט צלוי בגריל עם תפוח אדמה באיולי, זעפרן וצ'ילי 149
חזה עוף לייט בגריל, חציל קלוי, קונפי שום וסלט עשבי תיבול 94
המבורגר קצבים, פטריות צלויות, תפוחי אדמה באיולי, זעפרן, צ'ילי ורוזמרין 88
חזה ברווז צלוי, פולנטת תירס, צ'אטני דובדבנים וסירופ בלסמי 136
טי-בון טלה צלוי בשום ורוזמרין בתבשיל סינייה של בשר טלה, שקדים וטחינה חמה 146
אסקלופ עגל בשמן זית, לימון ומרווה  99
אסאדו שורט ריב על העצם, קראסט תבלינים יבשים עם פירה ובצל קריספי  119

צמחוניות – טבעוניות
ירוקים; אספרגוס, פטריות שימאגי, אפונים בשמן זית, שום, אגוזים וקרם חצילים שרופים 88
טורטליני ארטישוק פריך, קרם ארטישוק ירושלמי וסלט ארטישוק חם  88
פסטה נפוליטנה, שלל עגבניות, שמן זית, שום, בזיליקום וגבינת קממבר צלויה  88

עיקריות דגים
סטייק סלמון וטורטליני גבינת עיזים בקרם עגבניות מיובשות, בזילקום וטימין 126
תבשיל קוד לבן בחלב קוקוס, צ'ילי, ג'ינג'ר, למון גראס וקארי 119
צ'יפורה על הפלנצ'ה בקראסט אגוזים, זיתים שחורים, פסטה בשמנת ושלל פטריות 122
מוסר ים בכורכום ולימונים כבושים על סלט עדשים שחורות, בצל מתוק וסלרי  136
פסטה פירות ים, ביסק סרטנים, שמנת, פרמז'ן וכמהין  129
שרימפס וקלמארי קריספי, קרם פלפלים, איולי צ'ילי ועשבי תיבול  109
פילה בס עטוף בקדאיף עם צזיקי יוגורט ומלפפונים  119

ימים א'-ה' 12:00-17:00

עסקית ליחיד כוללת מנה ראשונה, עיקרית, לחם הבית ושתיה קלה

 ראשונות- אחת לבחירה

מרק קובה אדומה- סלק חמוץ מתוק וכדורי קובה במילוי בשר טלה וצנוברים
מרק עגבניות ,למון גראס ג'ינג'ר חלב קוקוס בזיליקום וקרוטונים
סלט עשבים; פטרוזיליה, נענע, כוסברה, שקדים, שמן זית וטחינה גולמית
סלט יווני; ירקות, קרוטונים, שמן זית, לימון, זעתר וגבינת פטה
סלט דלעת טרייה; אגוזים, חמוציות, נענע, גבינת גורגונזולה ווינגרט רימונים
פולנטת תירס טרייה, אספרגוס , פטריות שימאג'י, גבינת קשקבל וכמהין
סביצ'ה טונה עם קרם אבוקדו, שמן זית, לימון וסלסלת עגבניות
פטה כבדי עוף בקלודוס דבש וריבת גזר מתובלת
ריזוטו סוגי פטריות, ציר פורצ'יני, פרמז'ן, אפונים וכמהין
קריספי בוריק, עלי סיגר במילוי ביצה, תפוח אדמה ותרד

 

עיקרית 89

חזה עוף לייט בגריל, חציל קלוי, קונפי שום וסלט עשבי תיבול
המבורגר קצבים, פטריות צלויות, תפוחי אדמה באיולי זעפרן וצ'ילי
פרגיות וירקות בגריל בתערובת טנדורי וקרם בטטה צלויה, ג'ינג'ר, שומשום ובוטנים
פסטת השף, עגבניות מיובשות, בצל מתוק, בזיליקום, אדממה, שום וזיתי טאסוס
שניצל עוף בציפוי פריך, סלט מלפפונים , בצל אדום, שמיר, רוטב חזרת וחרדל חריף
פילה בורי בסגנון חריימה ברוטב עגבניות פפריקה ושום בסגנון חריימה
קבבוני טלה בטחינה חמה בסגנון סינייה עם סלט עגבניות חריף


עיקרית 99

שווארמה של תרנגול על חומוס מסבחה חמה ולימון חריף
פסטה רחבה, פירות ים, ציר סרטנים, שמנת, פרמז'ן וכמהין
תבשיל דג-ים בחלב קוקוס, קארי, צ'ילי חריף, ג'ינג'ר ולמון גראס
סלמון על הפלנצ'ה בחמאת עגבניות מיובשות ומנגולד בשמן זית
טורטליני תרד, קרם אספרגוס, מרווה ומחית כמהין שחורות

עיקרית 109


אנטריקוט צלוי בגריל תפוח אדמה באיולי זעפרן וצ'ילי
בס מטוגן בטמפורה ברוטב מונייר, לימונים, צלפים, יין לבן, שום וזעתר
פילה בקר על הגריל רוטב טחינה ועמבה וממרח גואקמולי
ריזוטו פירות ים ,ציר סרטנים, שמנת, פרמז'ן וכמהין
2 שיפודי שקדי עגל ולבבות עוף על טחינה ירוקה, קרם חצילים, נענע ואגוזים

שתייה 19

מרגריטה פסיפלורה
כוס קאווה/קיר רויאל
כוס יין אדום/לבן
בירה מהחבית

עסקית מפנקת ב-133 ש"ח -תקפה בימי שישי מהשעה 12:00 ועד 16:30

סנגרייה לפתיחה

מבחר של כ-5 מנות ראשונות למרכז שולחן

עקרית 1 לבחירה

משהו מתוק לסיום

המתוקים:
כנאפה גבינת עיזים מלוחה – מתוקה וסירופ דבש גרניום לימוני……….48
קרם ברולה פיסטוק סמי פרדו עם אגס שיכור, קנולי הדרים ופיסטוק וקויאר יין אדום……52
קרם מסקרפונה, תותים טריים, עוגיות חמאה מלוחות- מתוקות וסירופ הדרים תבלינים …….52
קינוח שוקולד מוס פרלינה לוז תחתית פאדג', קריספי נוגטין שקדים וכדור גלידת אגוזים…….56
קוקילידה; שכבות קראנץ שוקולד לבן במילוי קרם ברולה טופי מקדמיה, גלידת שוקולד לבן מלוח……54
קינוח טפיוקה; קרם חלב קוקוס, פירות העונה וסורבה מנגו…………..48
עוגת שוקולד ואגוזים פרלינה לוז עם סורבה קוקוס (פרווה)………. 48
מלבי קרם שמנת סירופ ורדים, קוקוס ופיסטוק קצוץ…………42
קוביית שוקולד בשלושה טעמים…….42

דז'סטיף:
אוורנה- 28 // בוחרובקה- 30 // פורט וינטג' כהנוב- 39 // גרפה פאוויה- 36 //
גרפה אמרונה- 78 // ייגרמייסטר- 39 // ליקר אמארטו- 37 // לימונצ'אלו- 33

שתיה חמה:
אספרסו/ מקיאטו- 12 // אספרסו/ מקיאטו כפול- 14 // אמריקאנו- 12 //
קפוצ'ינו- 14 // חליטות פירות- 16 // תה נענע/ ארלגריי- 12 //קפה שחור-11//

הזמן שולחן


קריירה


דרושים טבחים / מנהלי משמרת / מלצרים

עבודה מתגמלת מאוד, עבודה במשמרות כולל סופי שבוע, שכר גבוה למתאימים

לפנות במייל ל –thebluerooster.rest@gmail.com

שאול חדש

ניסים אלוני 10, תל אביב.

טלפון: 03-5443349