top

התרנגול הכחול


השף שאול בן אדרת (קימל, קימל בגלבוע, מיסטר & מיסיס לי) עומד גם בראשה של מסעדת התרנגול הכחול, הפעם בצפון תל אביב (קניון G).

המסעדה מציעה תפריט עשיר, אווירה חמה וביתית יחד עם חוויה אורבנית לצד המגדלים ואפשרויות בילוי רבות בסגנונות שונים.

התפריט של התרנגול הכחול מותאם לכל שעה ביום –   ארוחה עסקית, תפריט צהריים וערב.

המטבח של התרנגול מציע מנות המשתנות על בסיס יומי, בהתאם למרכיבים הזמינים בשוק באותו היום, יחד עם המנות הקבועות המאפיינות את המקום, אותן מרכיב השף שאול בן אדרת דרך פרשנות אישית המושתתת על חומרי גלם טריים,

לדוגמא:

ריזוטו סוגי פטריות ציר פורצ'יני, רמז'ן וכמהין
סלט דלעת טריה אגוזים, חמוציות, נענע וגבינת גורגונזולה

פולנטת תירס טרייה פונדו גבינות, אספרגוס, פטריות שימאג'י וכמהין

סינטה בקראסט גרעיני חמנייה עם פירה, מנגולד ושמן כמהין

פלמידה לבנה בצי'לי לוהט אטריות סבתא מתקתקות, שקדים פריכים וסלט עשבים

המסעדה בעלת מספר אזורים: החלל העיקרי של המסעדה, סלון לאונג' צדדי, מרפסת ענקית ומרשימה, בר עם 30 מקומות ישיבה, מנהרת יין עם אוסף יין פרטי, וחדר פרטי לאירועים עד חמישים מוזמנים.

מייל המסעדה – thebluerooster.rest@gmail.com

אירועים


אירועי גורמה  ייחודיים במסעדת התרנגול הכחול, של השף שאול בן אדרת.

במסעדת התרנגול הכחול ישנם 3 חללים לאירועים:

מנהרת היין מובילה לחדר פרטי המכיל עד 50 אנשים בשולחן אבירים ובאווירה רומנטית ונעימה. החדר מעוצב בהשראת טירה מטוסקנה.

החלל הפנימי של המסעדה שבו אפשר לערוך אירועים עד 120 אנשים. המסעדה מעוצבת כחלום אישי: את פני הבאים מקדם אוסף בובות התרנגולים, שנאספו משך שנים בכל רחבי העולם, על הרצפה המצוירת מונחים דלועי ענק וחומרי גלם נוספים, וטוויסט מיוחד: גינה הפוכה ששתולה מהתקרה.

במרפסת המדהימה שלנו ניתן לערוך אירועים עד 150 אנשים. המרפסת רחבת הידיים נשקפת לנוף המגדלים של שכונת צמרת, ומעוצבת באווירה של גן רגוע בנוסף האורבני: שולחנות בוצ'ר ענקיים מעץ טבעי, פרגולות לבנות ומזרקות פונטנה איטלקיות.

לפרטים בנושא אירועים, צרו קשר עם מנהל האירועים מייקל, בנייד 054-2221100,

במייל bluer.events@gmail.com

או במסעדה 03-5443349

תפריט


ראשונות

לחם מחמצת, מטבל שמן זית, בלסמי וזיתי הבית 16
מרק קובה; כדורי סולת בשר טלה וצנוברים במרק סלק חמוץ מתוק ונענע 48
מרק קרם חצילים, טורטליני גבינות, אגוזים וכמהין 48
סלט דלעת טרייה; אגוזים, חמוציות, נענע, גבינת גורגונזולה ווינגרט רימונים 49
סלט עשבים; פטרוזיליה, נענע, כוסברה, שקדים קלויים, שמן זית, לימון וטחינה גולמית 46
סלט יווני; ירקות, שמן זית, לימון, זעתר יבש וטרי, קרוטונים וגבינת פטה 48
סלט קיסר; לבבות חסה, אורוגולה, קרוטונים, איולי אנשובי, זיתי טאסוס, אגוזים ופרמז'ן 48
סביצ'ה טונה, גוואקמולי אבוקדו, שמן זית, לימון, קרם עגבניות וקוויאר שחור 59
קרפצ'יו מוסר ים, ירקות גינה , עשבי תיבול, שמן זית, לימון כבוש ואיקרה 66
שיפוד שקדי עגל ולבבות עוף על טחינה, חצילים שרופים, נענע ואגוזים 68
פולנטת תירס; תירס טרי, אספרגוס , פטריות שימאג'י, גבינת קשקבל וכמהין 64
ריזוטו סוגי פטריות; דוקסל פטריות, ציר פורצ'יני, אפונים, פרמז'ן וכמהין 66
מח עגל בתבשיל עגבניות, צ'ילי, לימון, שום, כוסברה וטחינה ירוקה 69
פטה כבדי עוף בקלוודוס, דבש וריבת גזר מתובלת 54
קריספי בוריק זוגי, עלי סיגר במילוי ביצה, תפוח אדמה ותרד 54
טוסט בריוש, שלל פטריות, ציר פורציני, ביצה עלומה וגבינת סנט מור 66
חציל צ'יפס קריספי בטמפורה ודבש 49

עיקריות בשר
נתח קצבים צלוי בגריל במרינדת סויה, דבש, פירה ועצם מח 128
פרגיות בגריל, פירה בטטה וערמונים, צ'אטני תפוחים וג'ינג'ר חמוץ -מתוק –חריף 96
שווארמה של התרנגול על חומוס מסבחה חמה, פלפלונים, עשבי תבלין, טחינה ועמבה 96
סינטה בקראסט גרעיני חמנייה, תבשיל מנגולד, פירה,שום קונפי, תרד ושמן כמהין 136
דלעת ערמונים במילוי תבשיל חיטה ובשר ברוטב יין אדום, רימונים וקינמון 109
חזה עוף לייט בגריל, חציל קלוי, קונפי שום וסלט עשבי תיבול 94
המבורגר קצבים, פטריות צלויות, תפוחי אדמה באיולי, זעפרן וצ'ילי 88
שוק אווז מעושן בצ'אטני דובדבנים, סירופ בלסמי עם קיגל אטריות 122
טי-בון טלה צלוי בשום ורוזמרין, סלט חם של ירוקים, טחינה חמה ושקדים 146
עצם מח במילוי אנטריקוט קצוץ, פיסטוקים על סלט חצילים מעושן 122
אסאדו שורט ריב על העצם, קראסט תבלינים יבשים עם פירה ובצל מתוק 133
קציצת שפונדרה על קרם שמנת, תרד וחרדל דיז'ון עם טבעות בצל קריספי 122

צמחוניות – טבעוניות
טורטליני ארטישוק פריך, קרם ארטישוק ירושלמי וסלט ארטישוק חם 88
ירוקים; אספרגוס, פטריות שימאגי, אפונים בשמן זית, שום, אגוזים וקרם חצילים שרופים 88

עיקריות דגים
סטייק סלמון, טורטליני גבינת עיזים, קרם עגבניות מיובשות, בזיליקום וטימין 126
קוד לבן בתבשיל חלב קוקוס, צ'ילי, ג'ינג'ר, למון גראס, קארי, כפיר ליים ואורז 119
צ'יפורה על הפלנצ'ה בקראסט אגוזים, צימוקי זיתים, פסטה פתיתים ודוקסל פטריות 122
מוסר ים בתבלין טנדורי ,לימון כבוש וסלט קינואה, עשבים, שקדים וחמוציות 136
פסטה שחורה ,פירות ים בביסק סרטנים, שמנת, פרמז'ן וכמהין 133
שרימפס וקלמארי קריספי, קרם פלפלים, איולי צ'ילי ועשבי תיבול 115
פילה בס על גוואקמולי אבוקדו, שמנת חמוצה וקריספי מרווה 122

ימים א'-ה' 12:00-17:00

עסקית ליחיד כוללת מנה ראשונה, עיקרית, לחם מחמצת ושתייה קלה

ראשונות – אחת לבחירה

מרק קובה; כדורי סולת בשר טלה וצנוברים במרק סלק חמוץ מתוק ונענע
מרק קרם חצילים, טורטליני גבינות, אגוזים וכמהין
סלט עשבים; פטרוזיליה, נענע, כוסברה, שקדים, שמן זית וטחינה גולמית
סלט יווני; ירקות, שמן זית, לימון, זעתר יבש וטרי, קרוטונים וגבינת פטה
סלט דלעת טרייה; אגוזים, חמוציות, נענע, גבינת גורגונזולה ווינגרט רימונים
פולנטת תירס; תירס טרי, אספרגוס , פטריות שימאג'י, גבינת קשקבל וכמהין
סביצ'ה טונה עם קרם אבוקדו, שמן זית, לימון וסלסלת עגבניות
פטה כבדי עוף בקלודוס דבש וריבת גזר מתובלת
ריזוטו סוגי פטריות; דוקסל פטריות, ציר פורצ'יני, אפונים, פרמז'ן וכמהין
קריספי בוריק, עלי סיגר במילוי ביצה, תפוח אדמה ותרד

עיקרית 89

חזה עוף לייט בגריל, חציל קלוי, קונפי שום וסלט עשבי תיבול
המבורגר קצבים, פטריות צלויות, תפוחי אדמה באיולי זעפרן וצ'ילי
פרגיות בגריל, פירה תרד וצ'אטני תפוחים בג'ינג'ר חמוץ -מתוק –חריף
ירוקים; אספרגוס, פטריות שימאגי, אפונים בשמן זית, שום, אגוזים וקרם חצילים שרופים
שניצל עוף בציפוי פריך, סלט מלפפונים , בצל אדום, שמיר, רוטב חזרת וחרדל חריף
קוד לבן בסגנון חריימה, ברוטב עגבניות, פפריקה, שום ופלפלים
קבבוני טלה בטחינה חמה בסגנון סינייה עם סלט עגבניות חריף

עיקרית 99

שווארמה של התרנגול על חומוס מסבחה חמה, פלפלונים, עשבי תבלין, טחינה ועמבה
פסטה שחורה, פירות ים, ציר סרטנים, שמנת, פרמז'ן וכמהין
תבשיל דג-ים בחלב קוקוס, קארי, צ'ילי חריף, ג'ינג'ר ולמון גראס
סלמון על הפלנצ'ה בחמאת עגבניות מיובשות ומנגולד בשמן זית
קפלצ'ו ארטישוק, קרם אספרגוס, מרווה ומחית כמהין שחורות

עיקרית 112

אנטריקוט צלוי בגריל תפוח אדמה באיולי זעפרן וצ'ילי
פילה בס על גוואקמולי אבוקדו, שמנת חמוצה וקריספי מרווה
קציצת שפונדרה על קרם שמנת, תרד וחרדל דיז'ון עם טבעות בצל קריספי
2 שיפודי שקדי עגל ולבבות עוף על טחינה ירוקה, קרם חצילים, נענע ואגוזים

שתייה 19

מרגריטה פסיפלורה
כוס קאווה/קיר רויאל
כוס יין אדום/לבן
בירה מהחבית

עסקית מפנקת ב-133 ש"ח -תקפה בימי שישי מהשעה 12:00 ועד 16:30

סנגרייה לפתיחה

מבחר של כ-5 מנות ראשונות למרכז שולחן

עקרית 1 לבחירה

משהו מתוק לסיום

המתוקים:
כנאפה גבינת עיזים מלוחה – מתוקה וסירופ דבש גרניום לימוני……….48
קרם ברולה פיסטוק סמי פרדו עם אגס שיכור, קנולי הדרים ופיסטוק וקויאר יין אדום……52
קרם מסקרפונה, תותים טריים, עוגיות חמאה מלוחות- מתוקות וסירופ הדרים תבלינים …….52
קינוח שוקולד מוס פרלינה לוז תחתית פאדג', קריספי נוגטין שקדים וכדור גלידת אגוזים…….56
קוקילידה; שכבות קראנץ שוקולד לבן במילוי קרם ברולה טופי מקדמיה, גלידת שוקולד לבן מלוח……54
קינוח טפיוקה; קרם חלב קוקוס, פירות העונה וסורבה מנגו…………..48
עוגת שוקולד ואגוזים פרלינה לוז עם סורבה קוקוס (פרווה)………. 48
מלבי קרם שמנת סירופ ורדים, קוקוס ופיסטוק קצוץ…………42
קוביית שוקולד בשלושה טעמים…….42

דז'סטיף:
אוורנה- 28 // בוחרובקה- 30 // פורט וינטג' כהנוב- 39 // גרפה פאוויה- 36 //
גרפה אמרונה- 78 // ייגרמייסטר- 39 // ליקר אמארטו- 37 // לימונצ'אלו- 33

שתיה חמה:
אספרסו/ מקיאטו- 12 // אספרסו/ מקיאטו כפול- 14 // אמריקאנו- 12 //
קפוצ'ינו- 14 // חליטות פירות- 16 // תה נענע/ ארלגריי- 12 //קפה שחור-11//

הזמן שולחן


קריירה


דרושים טבחים / מנהלי משמרת / מלצרים

עבודה מתגמלת מאוד, עבודה במשמרות כולל סופי שבוע, שכר גבוה למתאימים

לפנות במייל ל –thebluerooster.rest@gmail.com

שאול חדש

ניסים אלוני 10, תל אביב.

טלפון: 03-5443349