התרנגול הכחול

התרנגול הכחול


השף שאול בן אדרת (קימל, קימל בגלבוע, מיסטר & מיסיס לי) עומד גם בראשה של מסעדת התרנגול הכחול, הפעם בצפון תל אביב (קניון G).

המסעדה מציעה תפריט עשיר, אווירה חמה וביתית יחד עם חוויה אורבנית לצד המגדלים ואפשרויות בילוי רבות בסגנונות שונים.

התפריט של התרנגול הכחול מותאם לכל שעה ביום –  בראנצ', ארוחה עסקית, תפריט צהריים וערב.

המטבח של התרנגול מציע מנות המשתנות על בסיס יומי, בהתאם למרכיבים הזמינים בשוק באותו היום, יחד עם המנות הקבועות המאפיינות את המקום, אותן מרכיב השף שאול בן אדרת דרך פרשנות אישית המושתתת על חומרי גלם טריים,

לדוגמא:

ריזוטו סוגי פטריות ציר פורצ'יני, רמז'ן וכמהין
סלט דלעת טריה אגוזים, חמוציות, נענע וגבינת גורגונזולה

פולנטת תירס טרייה פונדו גבינות, אספרגוס, פטריות שימאג'י וכמהין

סינטה בקראסט גרעיני חמנייה עם פירה, מנגולד ושמן כמהין

פלמידה לבנה בצי'לי לוהט אטריות סבתא מתקתקות, שקדים פריכים וסלט עשבים

המסעדה בעלת מספר אזורים: החלל העיקרי של המסעדה, סלון לאונג' צדדי, מרפסת ענקית ומרשימה, בר עם 30 מקומות ישיבה, מנהרת יין עם אוסף יין פרטי, וחדר פרטי לאירועים עד חמישים מוזמנים.

אירועים


 

אירועי גורמה  ייחודיים במסעדת התרנגול הכחול, של השף שאול בן אדרת.

במסעדת התרנגול הכחול ישנם 3 חללים לאירועים:

מנהרת היין מובילה לחדר פרטי המכיל עד 50 אנשים בשולחן אבירים ובאווירה רומנטית ונעימה. החדר מעוצב בהשראת טירה מטוסקנה.

החלל הפנימי של המסעדה שבו אפשר לערוך אירועים עד 120 אנשים. המסעדה מעוצבת כחלום אישי: את פני הבאים מקדם אוסף בובות התרנגולים, שנאספו משך שנים בכל רחבי העולם, על הרצפה המצוירת מונחים דלועי ענק וחומרי גלם נוספים, וטוויסט מיוחד: גינה הפוכה ששתולה מהתקרה.

במרפסת המדהימה שלנו ניתן לערוך אירועים עד 150 אנשים. המרפסת רחבת הידיים נשקפת לנוף המגדלים של שכונת צמרת, ומעוצבת באווירה של גן רגוע בנוסף האורבני: שולחנות בוצ'ר ענקיים מעץ טבעי, פרגולות לבנות ומזרקות פונטנה איטלקיות.

לפרטים בנושא אירועים, צרו קשר עם מנהל האירועים מייקל, בנייד 054-2221100,

במייל bluer.events@gmail.com

או במסעדה 03-5443349

תפריט


ראשונות

לחם הבית, מטבל שמן זית, חומץ בלסמי וזיתים מתובלים  16

מרק קובה סלק אדומה- חמוץ מתוק, כדורי קובה במילוי בשר טלה וצנוברים  47

מרק קרם בטטה ותרד ,טוסט עגבניות מיובשות  45

סלט דלעת טרייה; אגוזים, חמוציות, נענע וגבינת גורגונזולה  48

סלט עשבים; פטרוזיליה, נענע, כוסברה, שקדים, שמן זית וטחינה גולמית  46

סלט יווני; ירקות, קרוטונים, שמן זית, לימון, זעתר וגבינת פטה  46

סלט קיסר; לבבות חסה פריכים, עלי אורוגולה, קרוטונים, איולי אנשובי ופרמז'ן  48

סביצ'ה טונה על קרם אבוקדו, שמן זית, לימון, סלסת עגבניות וקוויאר שחור  56

טרטר לוקוס, שמנת חמוצה, ירקות גינה, זיתי טאסוס וזעתר פריך  62

שיפוד שקדי עגל ולבבות עוף על טחינה, נענע ואגוזים  62

פולנטת תירס טרייה, פונדו גבינות, אספרגוס, פטריות שימאג'י וכמהין   59

מח עגל בעגבניות, צ'ילי, לימון וכוסברה טרייה ויבשה  69

ריזוטו סוגי פטריות, ציר פורצ'יני, פרמז'ן וכמהין  66

פסטת השף; עגבניות מיובשות, בצל מתוק, בזיליקום, אדממה וזיתי טאסוס  66

פטה כבדי עוף בקלוודוס, דבש וריבת גזר מתובלת  .53

קריספי בוריק, עלה סיגר במילוי ביצה על קרם חצילים שרופים  42

כבד אווז צלוי בגריל, בריוש, רוטב טופי, חלב קוקוס ובזיליקום  88

כריך פירות ים, איולי קארי, בצל כבוש ועשבי תיבול טריים  68

 

עיקריות בשר

פרגיות בטנדורי, סלט מלפפונים, גזר, ג'ינג'ר ופרג חמוץ מתוק  96

פילה בקר וכבד אווז; פירה תרד, פטריות מלך היער וצ'אטני צימוקים  149

שווארמה של תרנגול על חומוס מסבחה חמה, שיפקה ולימון חריף  96

סינטה בקראסט גרעיני חמנייה עם פירה, מנגולד ושמן כמהין  129

אנטריקוט צלוי בגריל עם תפוח אדמה באיולי זעפרן וצ'ילי   149

חזה עוף לייט, אנטיפסטי ירקות צלויים ברוטב צימיצורי עשבי תיבול, שום וחומץ  88

צוואר טלה במילוי אורז, שקדים, דבש, נענע, קינמון וצימוקים  149

המבורגר קצבים ופטריות צלויות עם תפוחי אדמה באיולי זעפרן וצ'ילי  88

תבשיל כבש בציר טלה, יין אדום ותפוחי אדמה  119

עיקריות צמחוניות

ירוקים- אספרגוס, שימאגי ואפונים בשמן זית עם חציל שרוף, כמהין ואגוזים  88

פסטה רחבה בחמאת כמהין, אפונה סינית, אדממה וגבינת מנצ'גו  96

קציצות כרישה "פראסה" עם סלט כרישה מתוקה וטחינה  88

עיקריות דגים

סלמון וטורטליני גבינת עיזים בחמאת עגבניות מיובשות  124

פלמידה לבנה בצי'לי לוהט אטריות סבתא מתקתקות, שקדים פריכים וסלט עשבים  118

תבשיל דג ים בחלב קוקוס; צ'ילי, ג'ינג'ר, למון גראס וקארי  119

מוסר ים פילה על הפלנצ'ה עם פסטה בשמנת ושלל פטריות  122

פילה צ'יפורה על הפלנצ'ה ברוטב עגבניות פפריקה ושום בסגנון חריימה  99

פסטה רחבה; פירות ים, ציר סרטנים, שמנת, פרמז'ן וכמהין  119

שרימפס וקלמארי על הפלנצ'ה עם קרם פלפלים מתוקים ואטריות קדאיף  118

לברק שלם קריספי, פסטו כוסברה, סלט אורוגולה וחמוציות  139

 

עסקית ליחיד כוללת מנה ראשונה, עיקרית, לחם הבית ושתיה קלה

 ראשונות- אחת לבחירה

מרק קובה אדומה- סלק חמוץ מתוק וכדורי קובה במילוי בשר טלה וצנוברים

מרק קרם בטטה ותרד, טוסט עגבניות מיובשות

סלט עשבים, פטרוזיליה, נענע, כוסברה, שקדים, שמן זית וטחינה גולמית

סלט יווני- ירקות, קרוטונים, שמן זית, זעתר, לימון וגבינת פטה

סלט דלעת טרייה, אגוזים, חמוציות, נענע וגבינת גורגונזולה

פולנטת תירס טרייה, פונדו גבינות, אספרגוס, פטריות שימאג'י וכמהין

סביצ'ה טונה עם קרם אבוקדו, שמן זית, לימון וסלסלת עגבניות

פטה כבדי עוף בקלודוס דבש וריבת גזר מתובלת

ריזוטו סוגי פטריות, ציר פורצ'יני, פרמז'ן וכמהין

בוריק עלה סיגר במילוי ביצה עם קרם חצילים שרופים


עיקרית 89

חזה עוף לייט, אנטיפסטי ירקות צלויים ברוטב צימיצורי עשבי תיבול, שום וחומץ

המבורגר קצבים ופטריות צלויות עם תפוחי אדמה באיולי זעפרן וצ'ילי

פרגיות בטנדורי, סלט מלפפונים, גזר, ג'ינג'ר ופרג חמוץ מתוק

פסטת השף, עגבניות מיובשות, בצל מתוק, בזיליקום, אדממה, שום וזיתי טאסוס

סלמון על הפלנצ'ה בחמאת עגבניות מיובשות ומנגולד בשמן זית

קציצות כרישה "פראסה" עם סלט כרישה מתוקה וטחינה

שיפוד שקדי עגל ולבבות עוף על טחינה ירוקה, נענע ואגוזים


עיקרית 99

שווארמה של תרנגול על חומוס מסבחה חמה ולימון חריף

פסטה רחבה, פירות ים, ציר סרטנים, שמנת, פרמז'ן וכמהין

תבשיל דג-ים בחלב קוקוס, קארי, צ'ילי חריף, ג'ינג'ר ולמון גראס

פילה בורי – ברוטב עגבניות פפריקה ושום בסגנון חריימה

אנטריקוט צלוי בגריל תפוח אדמה באיולי זעפרן וצ'ילי

תבשיל כבש בציר טלה, יין אדום ותפוחי אדמה


שתייה 19

מרגריטה קפואה

כוס קאווה

כוס יין אדום/לבן

בירה מהחבית

הזמן שולחן


שאול חדש

ניסים אלוני 10, תל אביב.

טלפון: 03-5443349